舌尖上的中华面食

CAUC新媒体协会2018-03-30 13:18:25

面条作为中国人餐桌上的主食,其历史悠久,种类繁多,做法多变,深受人们的喜爱,那么在全国各地中,他们其中的代表有哪些呢?

兰州牛肉面

一清(汤),二白(萝卜),三红(辣子),四绿(香菜蒜苗),五黄(面条黄亮)成就了一碗正宗的兰州牛肉面

北京炸酱面

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆做菜码备用,面条捞出后,将水沥干,浇上炸酱,拌上菜码,这才是北京味道

吉林延边冷面

荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽

山西刀削面

顾名思义,将面一片一片削到开水锅内,煮熟捞出,加入肉汤,臊子食用,入口外滑内筋,越吃越香

四川担担面

苗条细薄,舀上炒制的猪肉末,卤汁醇香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味

武汉热干面

面条纤细筋道,淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,香浓美味让人食欲大增

河南烩面

烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食,味道鲜美,营养实惠

杭州片儿川

面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷

陕西臊子面

以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,其特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻

重庆小面

重庆小面使用碱水面,佐料大概有15种之多,其中以油辣子最为精髓,其丰富的佐料只为体现它的麻,辣,鲜,香,让人忍不住来一碗解解馋

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